Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Zeytinyağlı Yeşil Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır Tarifi, zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı dolma biber tarifi oktay usta, zeytinyaglı biber dolması tarifi, zeytinyağlı kuru biber dolması tarifi, zeytinyağlı biber dolması tarifi, türk zeytinyağlı biber dolması tarifi, zeytinyağlı biber dolması oktay usta, biber dolması tarifi.
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeleri:
- Bir kilo orta boy yeşil dolmalık biber
- Yarım kilo dolmalık pirinç
- İki tane kuru soğan
- Üçtane sulu kırmızı domates
- Bir demet maydanoz
- Üç çorba kaşığı kuru nane
- Bir çorba kaşığı kuru fesleğen
- Karabiber
- Ttuz
- Zeytinyağ ya da sıvı yağ
- Dolmalık fıstık içi
- Kuş üzümü
- İki tane kesme şeker
Yapılışı :
İlk önce yeşil dolmalık biberlerin sapını içine doğru bastırarak sonradan zeytinyağlı yeşil biber dolmamıza kapak olacak şekilde koparmadan keselim veya içine doğru bastırarak çıkartalım.. Tohumlarını çıkartın içini iyice yıkayın.
Sonra yeşil biber dolmalarının alt kısımlarına kürdanla küçük birkaç delik açın Bu işlem zeytinyağlı biber dolmasının içine koyulacak dolma harcındaki pirinçlerin suyu daha çabuk çekip pişmesi içindir.
Daha sonra derin bir kapta ince doğranmış kuru soğan ve domates, dolmalık pirinç, tuz, baharatlar, zeytinyağı, kıyılmış maydanozu, fesleğeni iyice yoğuralım. Dolmalık biberleri üstte çok az boşluk kalacak şekilde hazırlamış olduğumuz dolma içi harcı ile tek tek ayırmış olduğumuz dolmalık biberlerin saplarını kapak olacak biçimde kapatarak dolduralım.
Sonra geniş ve derin bir tencereye tek tek dizelim. 5 su bardağı sıcak suyu iki adet kesme şekerle birlikte tencerenin kenarından zeytinyağlı biber dolmasına ekledikten sonra sıcakta çatlamayan bir iki tabak ile üzerlerini kapattıktan tencerenin kapağını kapatıp önce bir dakika kadar hızlı ateşte, sonra 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.