Sarıyer Böreği Tarifi
Malzemeleri:
- Baklavalık yufka
- Üç yemek kaşığı tereyağı
- Dört tane yumurta
- 4-5 bardak süt
- Bir tutam tuz
İç Harcı İçin Malzemeler
- 400 gram kıyma
- İki tane soğan
- Bir avuç ıslanmış kuş üzümü
- İki yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Soğanları yemeklik doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümü ve fıstığı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve kenara alıp soğumaya bırakın.
Yumurta, süt, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Tezgahınıza 4 kat yufkayı üst üste koyun. Sütlü karışımdan en üstüne sürün. Kavurduğunuz kıymadan yufkanın uzun kısmına alın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
Fırın kabınızın şekline göre böreklerinizi yerleştirin. Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi tepsiniz dolana kadar devam edin.
Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını iyice kızdırın. Böreklerin üstünün yağlanmasını sağlayın.
190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.